Сырный вегетарианский бургер

23.04.2023

0 6 Время чтения: 2 мин.

Яркие овощи, расплавленный тянущийся сыр и хрустящая панировка. Идеальный бургер без мяса. По желанию овощные котлеты можно обжарить, но запеченные в духовке они получаются намного вкуснее.
Булочка Bagerstat отлично подходит для приготовления не только мясных бургеров, но и вегетарианских.

Содержание

Ингредиенты для «Сырный вегетарианский бургер»:

Для котлеты

Картофель
(средний)
—
2 шт
Морковь
—
2 шт
Фасоль стручковая
—
150 горст.
Брокколи
—
150 г
Сыр твердый
—
150 г
Соль
—
0,5 ч. л.
Паприка сладкая
(молотая)
—
0,5 ч. л.
Перец черный
(молотый)
—
0,25 ч. л.
Перец чили
(хлопья)
—
1 щепот.
Сыр творожный
—
2 ст. л.
Мука пшеничная
/

Мука

—
60
Сухари панировочные
/

Панировка

—
75 г
Яйцо куриное
—
2 шт

Для соуса

Кетчуп
—
2 ст. л.
Майонез
—
2 ст. л.
Горчица
—
1 ч. л.

Дополнительно

Булочка
(Bagerstat)
—
6 шт
Помидор
—
1 шт
Лук красный
—
0,5 шт
Перец чили
—
0,5 шт
Листья салата
/

Салат

—
0.5 пуч.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4555.8 ккал	белки 240.8 г	жиры 92.5 г	углеводы 675 г
Порции
ккал 759.3 ккал	белки 40.1 г	жиры 15.4 г	углеводы 112.5 г
100 г блюда
ккал 58.1 ккал	белки 3.1 г	жиры 1.2 г	углеводы 8.6 г

Рецепт «Сырный вегетарианский бургер»:

Для вегетарианского бургера приготовим овощные котлеты с сыром.
Картофель в них будет играть роль связующего компонента, остальные овощи можете взять по желанию и предпочтению.
Картофель и морковь нарезаем кубиком, перемещаем овощи в сотейник и заливаем водой.
Варим овощи на среднем огне минут 10, практически до готовности.
К картофелю и моркови добавляем нарезанные фасоль и брокколи. Варим еще две минуты, чтобы капуста и фасоль оставались немного хрустящими.
Овощи откидываем на сито и даем стечь влаге. Сыр натираем на мелкой терке. добавляем соль, специи, творожный сыр.
Слегка разминаем отварные овощи вилкой. В большей степени размять надо картофель, чтобы он связал остальные овощи между собой.
Соединяем все составляющие для овощных котлет между собой и тщательно перемешиваем.
Готовим панировку: слегка взбитые яйца. сухари и мука.
Из сырно-овощной смеси формируем котлеты по размеру булочек для бургеров. Каждую котлету обваливаем сначала в муке. затем яйце и сухарях.
Для того чтобы панировка лучше держалась на котлетах. рекомендую перед приготовлением их подержать несколько минут в морозильной камере.
После чего выложить на пергамент и запечь в духовке при 200 градусах в течение 20 минут.
Булочки Bagerstat поджариваем на сухой гриль сковороде до характерных подпалин.
Для соуса соединяем майонез, кетчуп и горчицу.
Готовим все для сборки вегетарианского сырно- овощноого бургера. На нижнюю часть булочки помещаем листья салата, часть соуса, овощную котлету соус, колечки помидора, красного лука и перца чили. Сверху бургер накрываем верхней частью булочки и наслаждаемся вкусом!