Закуски из овощей

Сальвадорская маринованная капуста

Сальвадорская маринованная капуста "Сurtido". Закуска напоминает классическую квашеную капусту, но с интересными ингредиентами. Делается очень быстро, чем традиционная квашеная капуста. Рецепт повстречала в интернете и он меня очень заинтересовал. Очень пришёлся по душе. Пробуйте, я думаю, что вам он должен понравиться.

Содержание

Ингредиенты для «Сальвадорская маринованная капуста»:

Для капусты

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa

    (вес необработанного вилка с кочерыжкой)

    1 кг

  • Морковь

    (стакан натёртой моркови)

    1 стак.

  • Лук красный


    1 шт

  • Перец чили

    (стручок, лучше холапенио)

    1 шт

  • Соль


    1 ч. л.

  • Сахар

    (я кладу 1 ч л)

    0,5 ч. л.

  • Орегано


    1 ч. л.

  • Уксус

    (яблочный, я иногда использую виноградный)

    0,5 стак.

  • Водка

    (или ром)

    3 ст. л.

Дополнительно

  • Вода

    (кипяток)

    2 л

Время приготовления: 300 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


477.1 ккал
белки


21.5 г
жиры


1.2 г
углеводы


66.8 г
100 г блюда
ккал
14.5 ккал
белки
0.7 г
жиры
0 г
углеводы
2 г

Рецепт «Сальвадорская маринованная капуста»:

  • Готовим продукты.

  • Шинкуем капусту. Готовим дуршлаг и кипятим воду в чайнике. Морковь нужно натереть на тёрке (хотя бы на средней, если нет корейской). Измельчаем острый перец, убрав из него семена. Лук нарезаем перьями или соломкой.

  • Помещаем капусту в дуршлаг и обдаём сверху кипятком, чтобы пропитать и смягчить нашинкованную капусту. После того как стечёт кипяток, сразу промыть капусту холодной водой. Затем максимально отжать капусту и поместить в посуду, где далее её будем делать. Всё помещаем к капусте, добавляем алкоголь, орегано, сахар, соль. Перемешиваем. В оригинальном рецепте сахара берётся 0,5 ч л, я всегда кладу 1 ч л. Делаю не впервые. Уксус берётся яблочный. Я иногда заменяю на виноградный.

  • Всё тщательно соединяем. Готовим стеклянную посуду с крышкой. Я помещу капусту в стеклянный салатник и приготовлю вместо крышки пищевую плёнку.

  • Переложили, закрыли, отправили в холодильник хотя бы на 3-4 часа. Хранится салат 3-4 дня в холодильнике.

  • Подаём.

  • Это вкусно. Попробуйте!

Салат из Сальвадора готовится быстро и при этом обладает многими преимуществами для здоровья кишечника (так было указано в оригинальном рецепте). Свежий яркий и сочный салат подойдёт в качестве закуски, а так же – к любому мясу. Не отступайте от рецепта, кладите все ингредиенты, которые указаны. Пробуйте на сахар и если что, то добавьте. Я иногда меняю яблочный уксус на виноградный.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»