Салат из баклажанов с мясом на праздничный стол
Ингредиенты
- баклажаны – 3 шт. (400 гр. )
- яйцо – 1 – 2 шт.
- пастрома куриная (говядина варёная) – 100 гр.
- грецкие орехи – 100 гр.
- кинза – 1 пучок
- чеснок – 3 – 4 зубчика
- майонез – 3 ст.л. (100 гр. )
- творожный сыр – 50 гр.
- соль, смесь – перцев
- растительное масло – 2 ст.л.
-Баклажаны я уже очистила от кожицы и порезала соломкой.
-Теперь в баклажаны вбиваем яйцо и перемешиваем.
-На 2 небольших молоденьких баклажана идет 1 яйцо.
-Оставляем баклажаны с яйцом на 15 – 20 минут, чтобы баклажаны впитали в себя яйцо.
-Добавляем яйца к баклажанам для того, чтобы они оставались целыми при жарке и не тянули масло со сковороды.
-Яйцо как бы запечатывает кусочки баклажанов и не даёт им расползаться.
-Тем временем подготовим остальные ингредиенты.
-Грецкие орехи мелко рубим.
-При желании их можно немного подсушить на сковороде, но это не обязательно.
-Куриную пастрому режем соломкой.
-В классическом рецепте в этот салат кладут отварную, а лучше жареную говядину.
-Но вот с такой вяленой куриной грудкой и быстрее, и на мой взгляд, вкуснее.
-Небольшой пучок кинзы мелко режем.
-Если вы не любите кинзу, замените её на петрушку, но с кинзой намного вкуснее.
-Чеснок трем на мелкой тёрке.
-И посмотрите, как баклажаны впитали в себя яйцо.
-Они стали почти сухие.
-Теперь обжариваем баклажаны на совсем небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла.
-Обжариваем до готовности и золотистого цвета.
-Видите, какие целые, аккуратные кусочки баклажанов у нас выходят.
-Перекладываем готовые баклажаны на тарелку полностью остыть.
-Пока баклажаны остывают, сделаем заправку в салат.
-В чаше смешиваем майонез, творожный сыр и чеснок.
-Вы знаете, творожный сыр очень интересно дополняет вкус этого салата.
-Ну и нам осталось собрать салат.
-Выкладываем в чашу баклажаны, пастрому, кинзу, орехи.
-Добавляем сюда заправку и перемешиваем.
-Наш салат готов.
-Хорошо бы дать ему настояться хотя бы часик, и можно перекладывать в красивой салатник и подавать на стол.
Приятного аппетита!
