Рецепт: Щи со шпинатом – легкий и вкусный суп

Ингредиенты:

куриные косточки с мясом – 500 г;
картофель – 5 шт;
яйца куриные – 3 шт;
шавель – 1 пучок;
шпинат – 1 пучок;
зажарка (морковь и лук) – 150 г;
лук порей – 1 шт

Способ приготовления:
Вкусный и очень легкий супец получается из шпината и щавеля.

Варю куриный бульон. Для плова использую красное куриное мясо. Бедро без кости стоит дороже филе, ну его. Отделять от кости – тоже бе. В итоге покупаю бедра: слева, справа от кости хрясь – мяско на плов. А косточку в бульон.

Картофль замачиваю в воде, чтобы немного убрать крахмал.

Готовые косточки достаю

И перебираю. Мяса выходит довольно много.

В бульон отправляю мясо и картофель. Через 10 минут добавляю лук порей, порезанный колечками. Очень люблю этот овощ (траву?). Он дает свежий оттенок блюдам.

Щавель и шпинат перебираю, мою.

Режу “лапшой” и отправляю в суп. В это же время добавляю зажарку.

В почти готовый суп ввожу яйцо. Чтобы снизить жирность и калорийность, добавила 2 полных яйца и один белок. Сначала я их вбиваю в чашку и добавляю немного холодной воды. Взбиваю слегка вилкой. Затем тонкой струйкой ввожу смесь в кипящий суп. Так яйцо образует мелкие нежные хлопья.

Все, готово.

Весной добавляю еще и крапиву.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин.
Источник