Рецепт: Салат а-ля “Цезарь” – Свободная вариация на тему известного салата

Ингредиенты:

капуста пекинская – 100 гр.;
салат листовой – 50 гр.;
филе куриной грудки – 150 гр.;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу;
сыр пармезан (тертый) – 50 гр.;
майонез – 1 ст.л.;
горчица французская – 0,5 ст.л.;
гренки пшеничные – по вкусу;
лимон – по вкусу

Способ приготовления:
Салат “Цезарь” – это та классика, которую знают и любят практически все. В юности я даже оценивал качество кухни заведения именно по салату “Цезарь”. Если он был приготовлен не правильно, то я больше ничего не заказывала и не возвращалась туда в следующий раз. Однако, в домашних условиях можно отойти от правильного приготовления, что я и сделала в этот раз. Но “Цезарем” этот салат назвать я не имею право, хоть он и отдаленно похож на него.

Нарезаем белую часть пекинской капусты тонкими удлиненными полосками.

Филе куриной грудки готовим по рецепту куриных отбивных, обжаренных на бумаге для выпечки, нарезаем его на кубики и добавляем к нарезанной пекинской капусте.

Добавляем в салат натертый на мелкой терке сыр пармезан.

Еще для этого салата нам понадобятся листья зеленого листового салата, который я не резала, а порвала руками, чтобы он не окислился и не дал горечь.

Для этого салата готовим заправку из майонеза, французской зерновой горчицы и сока дольки лимона.

Отправляем заправку в салат и перемешиваем все непосредственно перед подачей к столу, чтобы салатные листья не размокли.

Подаем салат к столу, посыпав его сверху пшеничными гренками, обжаренными в сливочном масле со специями. Гренки я делала сама, но это умеют готовить все, поэтому, процесс приготовления я не расписываю тут.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 20 мин.
Источник