Рецепт: Роллы дачные – в салатном листе

Ингредиенты:

салатный лист – 2 штуки;
рис японский – 100 граммов;
вода – 150 граммов;
форель слабосоленая – 1 упаковка;
перец желтый – 1 штука;
огурцы – 2 штуки;
рисовый уксус – 3 столовые ложки;
сахар-песок – 1 чайная ложка

Способ приготовления:
Я не большой любитель роллов, но мне из деревни привезли красивые салатные листья и почему-то захотелось приготовить роллы в этих замечательных листьях.

1. Сначала варим рис, соблюдая определенную технологию. Рис промываем проточной водой, затем заливаем его нужным количеством холодной воды, закрываем крышкой и даем ему закипеть. Как только рис закипит, убираем огонь до минимума и даем ему повариться еще 10 минут, а затем выключаем огонь и оставляем рис на конфорке еще на 15 минут. Такой рис очень хорошо держит форму.

2. Перец и огурцы нарезаем брусочками. У огурцов надо снять шкурку.

3. Рыбу тоже нарезаем подобным образом.

4. Теперь в отдельной емкости смешиваем рисовый уксус и сахар.

5. Формируем роллы. На специальный коврик кладем крупный салатный лист. На него аккуратно выкладываем ровным слоем рис, который равномерно поливаем рисовым уксусом с сахаром.

6. Затем выкладываем рыбу и овощи.

7. Аккуратно заворачиваем. Сложность в том, что салатный лист очень хрупкий и может порваться. Но если делать аккуратно, то все получается. Даем немного рису “схватиться”.

8. Разматываем коврик.

9. А теперь осторожно нарезаем роллы. Я их нарезала как матрешек, разного роста. К ним можно подать соевый соус или васаби. Мы съели так).

Время приготовления: 50 мин.
Источник