СалатыСалаты из рыбы и морепродуктов
Кальмары в чесночном соусе
Ингредиенты
| Кальмары – 300-400 г |
| Чеснок – 2-3 зубчика |
| Петрушка свежая – 1 небольшой пучок |
| Масло оливковое – 50 мл |
| Уксус винный – 1-2 ст. л. |
| Сахар – 1/3 ч. л. |
| Соль – по вкусу |
| Перец черный молотый – по вкусу |
| * |
| Для рассола: |
| Соль – 1/2 ч. л. |
| Лавровый лист – 1-2 шт. |
| Перец горошком – 1 ч. л. |
| Специи для рыбы – 1/2 ч. л. |
| Вода – 1 л |
–Кальмары моем и чистим.
-Готовим рассол: в кипящую воду добавляем все компоненты рассола и кипятим пару минут.
-Отвариваем кальмары в рассоле: маленькие – по 10 секунд с момента закипания, крупные – по 15 секунд.
-Для соуса мелко нарезаем петрушку, добавляем измельченный чеснок, уксус, соль, сахар, черный перец и оливковое масло. На этом этапе попробуйте чесночный соус и подгоните его под свой вкус (кому-то нравится покислее, кому-то послаще и т.д.).
-Вынимаем готовые кальмары из рассола и нарезаем кольцами или соломкой.
-Еще теплые кальмары соединяем с соусом и даем настояться хотя бы минут 20.
-Закуска из кальмаров в чесночном соусе готова! Быстро, просто и очень вкусно!
Приятного аппетита
